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Gew%u00fcrzkunde f%u00fcr genussvolle Gerichte %u2013 Praxisseminar f%u00fcr die GemeinschaftsgastronomieTermine: 22.11.2027 %u2013 9:30 Uhr bis 16:45 UhrSeminar-Nr.: 234-27-0H | Geb%u00fchr: 240,00 %u20acSeminarleitung: Hanna DittmarZielgruppe: K%u00f6ch*innen, Di%u00e4tassistent*innen, Fachkr%u00e4fte und Mitarbeiter*innen der Gemeinschaftsgastronomie, insbesondere der AltenpflegeMit der richtigen Verwendung von Gew%u00fcrzen wird der Geschmack von Speisen abgerundet. Besonders in Einrichtungen der Altenhilfe k%u00f6nnen so salzreduzierte, genussvolle Gerichte zubereitet werden. Gew%u00fcrze, wie z. B. Kurkuma, Oregano, Pfeffer oder Kreuzk%u00fcmmel, haben au%u00dferdem gesundheitliche Vorteile, bei Verdauungsproblemen oder zur Entz%u00fcndungshemmung. Dabei gibt es einiges zu beachten, beginnend bei Qualit%u00e4t und Lagerung, bis zur Handhabung und Kombination. Sie erlangen einen sicheren und intuitiven Umgang mit Gew%u00fcrzen, k%u00f6nnen ausgewogene Mischungen f%u00fcr verschiedene Bed%u00fcrfnisse herstellen und Ihre Rezepturen bereichern.HAUSWIRTSCHAFT & ERN%u00c4HRUNGSEMINAREauch f%u00fcrBetreuungs-kr%u00e4fteBMahlzeiten mit Wirkung %u2013 appetitlich anrichten, wertsch%u00e4tzend servieren, sicher unterst%u00fctzenTermine: 7.09.2027 %u2013 10:30 Uhr bis 8.09.2027 %u2013 16:15 UhrSeminar-Nr.: 203-27-0H | Geb%u00fchr: 390,00 %u20acSeminarleitung: Annette RaveZielgruppe: Mitarbeitende der Hauswirtschaft und des Service, Assistenz- und Betreuungskr%u00e4fteMahlzeiten sind mehr als reine Versorgung: Sie strukturieren den Tag, schaffen Begegnung und tragen wesentlich zu Wohlbefinden, Orientierung und Lebensqualit%u00e4t bei. In diesem zweit%u00e4gigen Praxisseminar lernen Sie, wie Speisen appetitlich angerichtet, Tische bed%u00fcrfnisorientiert gedeckt und Mahlzeitensituationen aufmerksam begleitet werden k%u00f6nnen. Sie erhalten kreative Ideen und leicht umsetzbare Tipps, wie auch einfache Speisen mit wenig Aufwand ansprechend pr%u00e4sentiert werden. Zudem geht es um Grundz%u00fcge der Ern%u00e4hrung im Alter, Esskultur, guten Service und eine wertsch%u00e4tzende Kommunikation mit Bewohner*innen und Kund*innen. Glutenfrei, lactosefrei, vegan %u2013 Ern%u00e4hrungstrends in der K%u00fcchenpraxisTermine: 10.11.2027%u2013 9:30 Uhr bis 16:45 Uhr Seminar-Nr.: 255-27-2Hz2 | Geb%u00fchr: 260,00 %u20ac Seminarleitung: Hanna DittmarZielgruppe: K%u00f6chinnen/K%u00f6che, Hauswirtschafter*innen, Mitarbeitende der K%u00fccheDie Gesundheit verbunden mit einer abwechslungsreichen Ern%u00e4hrung werden immer mehr zum wichtigen Lebensaspekt vieler Menschen. Die Anzahl verschiedener Ern%u00e4hrungsformen w%u00e4chst stetig. Um den %u00dcberblick zu behalten, ist ein hohes Ma%u00df an Flexibilit%u00e4t, die Kenntnis alternativer Lebensmittel und der Einsatz ausgefeilter Rezepte erforderlich. Sie lernen in Theorie und K%u00fcchenpraxis die eigene Herstellung von der Mandelmilch bis zum Einsatz von glutenfreien Mehlen kennen. Sie erleben wie einfach es ist, die allergenfreie Kost, t%u00e4glich zu einem kulinarischen Erlebnis zu machen.Nahrungsmittelallergien und Unvertr%u00e4glichkeiten im FokusTermine: 16.03.2027 %u2013 9:30 Uhr bis 16:45 UhrSeminar-Nr.: 204-27-0H | Geb%u00fchr: 220,00 %u20acSeminarleitung: Annette RaveZielgruppe: Fachkr%u00e4fte und Mitarbeitende der Hauswirtschaft/K%u00fcche und InteressierteDie steigende Anzahl an allergischen Erkrankungen und Reaktionen macht es erforderlich sich mit dem Thema Allergien und Ern%u00e4hrung auseinanderzusetzen. Ausschlag, %u00dcbelkeit, Unwohlsein %u2013 das k%u00f6nnen Hinweise auf eine Allergie oder Lebensmittelunvertr%u00e4glichkeit sein. Immer mehr Menschen klagen %u00fcber solche Symptome. Sie erhalten einen %u00dcberblick zu den aktuellen Erkenntnissen in der Allergieforschung, den rechtlichen Anforderungen zur Allergenkennzeichnung sowie zu den M%u00f6glichkeiten einer Ern%u00e4hrungstherapie.Mit antientz%u00fcndlicher Ern%u00e4hrung zu mehr Lebensqualit%u00e4t und GesundheitTermine: 11.03.2027 %u2013 9:30 Uhr bis 16:45 UhrSeminar-Nr.: 235-27-0H | Geb%u00fchr: 240,00 %u20acSeminarleitung: Hanna DittmarZielgruppe: K%u00f6chinnen und K%u00f6che, K%u00fcchenleitungen, Hauswirtschaftler*innen in Altenpflegeeinrichtungen und Krankenh%u00e4usernGutes Essen kann mehr als satt machen %u2013 es kann heilen, st%u00e4rken und Lebensfreude schenken. Viele chronische Erkrankungen im Alter stehen in Verbindung mit stillen Entz%u00fcndungen. Diese k%u00f6nnen das Wohlbefinden stark beeintr%u00e4chtigen, die Beweglichkeit einschr%u00e4nken und die Wundheilung verlangsamen. Die richtige Ern%u00e4hrung kann helfen, Entz%u00fcndungen zu lindern, das Immunsystem zu unterst%u00fctzen und Beschwerden zu reduzieren. Im Seminar lernen Sie, wie Sie mit aktuellen ern%u00e4hrungswissenschaftlichen Erkenntnissen und praktischen Tipps Speisepl%u00e4ne alltagstauglich anpassen %u2013 ohne auf Genuss, Vielfalt und Lebensqualit%u00e4t zu verzichten.Bunt, lecker, selbstbestimmt %u2013 Gesund essen mit Spa%u00df und VielfaltTermine: 7.09.2027 %u2013 10:30 Uhr bis 8.09.2027 %u2013 16:15 UhrSeminar-Nr.: 251-27-0H | Geb%u00fchr: 280,00 %u20acSeminarleitung: Christa Anna FischerZielgruppe: P%u00e4dagogische und hauswirtschaftliche Fachkr%u00e4fte aus dem ambulant betreuten Wohnen und Einrichtungen der Kinder- und JugendhilfeGesund essen %u2013 aber entspannt! Dieses Seminar zeigt, wie Ern%u00e4hrungsthemen kind- und jugendgerecht sowie f%u00fcr Bewohner*innen besonderer Wohnformen, alltagstauglich und mit Freude umgesetzt werden k%u00f6nnen. Im Mittelpunkt stehen Genuss, Selbstbestimmung und die Lust an Vielfalt %u2013 statt erhobenem Zeigefinger, Di%u00e4tregeln oder Verboten. Vermittelt werden alltagstaugliche Ideen, kreative Methoden und kleine Ver%u00e4nderungen mit gro%u00dfer Wirkung. Ziel ist eine nachhaltige Gesundheitsf%u00f6rderung, die Lebensfreude weckt, Mitbestimmung st%u00e4rkt und gemeinsam Spa%u00df macht %u2013 beim Einkaufen, Kochen und Genie%u00dfen.